微波設(shè)備應(yīng)用最早出現(xiàn)在食品加工方面,利用微波對(duì)食品物質(zhì)進(jìn)行快速加熱回溫、干燥、滅菌、萃取、熟化、烘烤、萃取、催陳等的特殊加工、其中食品烘干設(shè)備應(yīng)用最廣,其次是食品殺菌設(shè)備,也就是利用微波限制微生物和酶引起的腐敗;催熟、加熱回溫等根據(jù)加工的對(duì)象,利用微波的一些特殊效果(如催熟、調(diào)溫和解凍)進(jìn)行加工;焙烤和膨化是利用微波所產(chǎn)生的較高溫度直接達(dá)到加工的目的